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炒好的肉丝放在冰箱冷藏一般能保存 1-2 天。
在冷藏条件下，细菌的生长和繁殖速度会减慢，从而延长食物的保质期。然而，冷藏并不能完全阻止细菌的生长，随着时间的推移，肉丝可能会变质。
为了确保食品安全和口感，建议尽快食用冷藏的炒肉丝。如果需要保存更长时间，可以将其冷冻。在冷冻条件下，肉丝可以保存数月，但冷冻会影响其口感。
此外，在冷藏或冷冻肉丝时，应注意以下几点：
1. 将肉丝放在密封容器或保鲜袋中，以防止异味和水分的进入。
2. 尽量在肉丝冷却后再放入冰箱，避免热气导致冰箱内温度升高。
3. 食用前，应将肉丝彻底加热至中心温度达到 75℃以上，以杀死可能存在的细菌。
总之，为了保证食品安全和口感，建议尽快食用炒好的肉丝，不要长时间存放。
