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对于我们吃剩的食物同样如此，最好放进保鲜盒后才放进冰箱，不然会容易使食物发生变质腐坏。冰箱中取出的食物须加热后方可食用，否则便可能出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。
那么我们如何避免细菌滋生呢？
买回来的肉类食物放进冰箱前最好先处理一下。因为在回家过程种，细菌会开始成倍增长。我们可以先把肉类食物清洗干净（冷藏肉可直接冷藏，这是针对普通肉的），切好放进保鲜袋或者是保鲜盒，最好是放进保鲜盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解冻产生更多的细菌。然后，再把这些肉类食物放进冰箱进行急冻。
另外，也可以按照自己日常的食用方法，把肉直接略炒一下，或是放盐再煮一下，抑或是加色拉油后炒一下，最后再放入冰箱冷藏。大家要注意使用合格的保鲜膜、保鲜袋和保鲜盒，这样才能保证食物新鲜，也不会让不合格的保鲜袋中含有的有毒物质危害到人体健康。如果经济允许的话，现在市场上有很多具有净味除菌功能的冰箱，直接买净味除菌的冰箱也是一个不错的选择。
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定期清洁冰箱很重要
冰箱作为日常生活中家用电器，使用很频繁， 由于不少食材本身自带细菌，而冰箱内的湿气也助长了细菌们的繁殖。专家建议至少1-2周进行一次冰箱清洗、除菌、消毒工作。清洁冰箱时先切断电源，可用干布轻轻擦洗，比较脏的可以用布蘸洗涤剂擦拭。冰箱内部还可以用硼酸或消毒纸巾擦拭，用硼酸擦冰箱可以很容易地去霜。冰箱内部还可以用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣也可以很容易地被擦掉。搁架等容器要拿出来用水冲洗。冰箱门上的橡胶密封条也不能忽略，要好好擦拭干净。
除了定期清洗冰箱，在平时还需要注意冰箱内的环境保护。要注意日常食物分类保存。冰箱里生的、熟的食品应该用储藏盒或储藏袋封好后分类保存，必须避免冰箱内出现的二次污染。包括冰箱中储存的食物滴出的肉汁、汤汁，要使用有盖子的密闭容器贮存食物，减少汤汁外漏。
多人会存在误区，以为在冰箱内摆放果皮除异味，就能保障平常的冰箱内部环境。其实，在冰箱里面摆放果皮、茶叶等，只能吸附异味。但是时间久了，果皮、茶叶等自身就会被细菌侵袭，成为细菌滋长的温床，成为影响整个冰箱内卫生环境的元凶。所以，专家建议，还是选用可吸附异味和细菌的专用冰箱除味剂更有保证。
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