饭店用的节能燃气灶放上锅就灭了

可能是锅的问题，如果是圆底锅，而且在火苗不旺盛的时候就会压灭火苗，燃气灶的热电偶感应针感应不良，而且位置较远，就会无法感应到火苗，在锅的压力下熄灭。还可能是锅底有水熄灭了火苗，需要将锅底擦干。

1、首先是使用的锅不利于火苗的燃烧，如果使用底较厚的圆底锅，就会出现锅底压制火苗的问题，因为火苗和感应针之间有一定的距离，热量传输也需要一定的时间，感应针尚未点火燃烧之前就放锅，会把火苗熄灭。解决方法：可以换一种底较平的锅，然后等待灶盘充分燃烧后再放锅。
2、燃气灶的支架位置太低，导致锅底触碰到打火针，燃烧所需要的空气不足就会熄灭。可以这样解决：调试燃气灶的灶台支架，和锅底之间留出充足的燃烧距离即可。
3、可能是锅底有水熄灭火苗，如果火苗不旺盛，而且锅底是湿的，就会导致火苗熄灭，所以在使用燃气灶做饭的时候，需要先将锅底擦干，然后再放到灶台支架上，让火有一个充分的燃烧环境，这样火就不会熄灭了。